JAKARTA - Es Macacin menjadi salah satu minuman kekinian yang menarik perhatian karena menggabungkan tekstur lembut ala cincau dengan cita rasa matcha. Dalam sebuah video tutorial, pembuat konten membagikan resep Es Macacin yang disebut bisa menghasilkan 20 cup minuman hanya dengan modal sekitar Rp57.384.
Minuman ini terinspirasi dari es cincau, tetapi menggunakan puding silky matcha sebagai bahan utamanya. Teksturnya dibuat sangat lembut dan bergoyang layaknya cincau, sehingga memberikan sensasi berbeda saat diminum.
Proses pembuatan diawali dengan membuat puding silky matcha. Bahan yang digunakan antara lain satu bungkus Nutrijell kemasan kecil 10 gram, tiga bungkus serbuk minuman rasa matcha, 50 gram gula pasir, seperempat sendok teh garam, 1.500 mililiter air, 150 gram susu kental manis, serta sedikit pasta matcha.
Baca Juga: Libur Maulid Nabi 2026 Dongkrak Mobilitas Penumpang Kereta Api, Puluhan Ribu Orang Bepergian Lewat D
Seluruh bahan dicampurkan hingga larut, kemudian dimasak sambil terus diaduk sampai mendidih. Setelah mendidih, api dimatikan dan adonan tetap diaduk hingga tidak ada lagi lapisan putih di permukaannya. Saat suhu mulai berkurang, adonan dipindahkan ke wadah dan gelembung-gelembung yang muncul di bagian atas diambil agar hasilnya lebih rapi.
Karena menggunakan volume air yang cukup banyak, proses pembentukan puding membutuhkan waktu relatif lama. Setelah suhu menjadi hangat, adonan disimpan di dalam kulkas agar lebih cepat mengeras dan mencapai tekstur yang diinginkan.
Membuat Kuah Creamer dan Sirup Gula Merah
Sambil menunggu puding mengeras, tahap berikutnya adalah membuat kuah creamer yang akan menjadi pelengkap minuman.
Baca Juga: Embung Jatimalang Menyusut akibat Kemarau, Pemancing Justru Bisa Jangkau Spot Ikan Lebih Dekat
Sebanyak 1.200 mililiter air dimasukkan ke dalam panci, lalu dicampur dengan seperempat sendok teh garam dan satu lembar daun pandan. Campuran tersebut direbus hingga mendidih sebelum ditambahkan 150 gram bubuk creamer. Dalam video, pembuat konten menggunakan bubuk creamer merek Cam Cafe, meskipun ia menyebut merek lain juga dapat digunakan sesuai selera.
Setelah kembali mendidih, api dimatikan dan 200 gram susu kental manis dimasukkan ke dalam larutan. Semua bahan kemudian diaduk hingga benar-benar tercampur rata. Daun pandan diangkat dan kuah dibiarkan dingin sebelum digunakan.
Selain kuah creamer, dibuat pula sirup gula merah sebagai pemanis tambahan sekaligus pemberi tampilan menarik pada minuman. Bahan yang digunakan terdiri dari 500 gram gula merah yang telah disisir, 250 mililiter air, seperempat sendok teh garam, dan satu lembar daun pandan.
Baca Juga: Volume Penumpang Bus di Terminal Patria Blitar Naik saat Libur Panjang, Surabaya Jadi Tujuan Favorit
Seluruh bahan direbus hingga mendidih, lalu didinginkan. Setelah hangat, larutan gula merah disaring untuk memisahkan kotoran sehingga hasil akhirnya lebih bersih dan siap digunakan.
Perakitan Es Macacin
Beberapa jam kemudian, puding silky matcha telah mengeras dengan tekstur yang lembut dan bergoyang saat disentuh menggunakan sendok. Tekstur ini menjadi salah satu ciri khas utama Es Macacin.
Untuk penyajian, digunakan cup ukuran 14 ons. Langkah pertama adalah menuangkan sirup gula merah sekitar satu centong kecil ke bagian dinding cup agar menghasilkan tampilan berlapis yang menarik.
Baca Juga: Monyet Ekor Panjang Berkeliaran di Permukiman Sutojayan, Damkar Blitar Turun Tangan Evakuasi
Setelah itu ditambahkan es batu secukupnya. Kuah creamer kemudian dituangkan sekitar dua centong kecil atau sedikit lebih banyak sesuai kebutuhan. Langkah terakhir adalah mengisi cup dengan puding silky matcha hingga penuh.
Pembuat konten menjelaskan bahwa puding matcha sengaja dibuat sangat lembut, bukan padat seperti agar-agar biasa. Tekstur inilah yang membuat Es Macacin memiliki karakter mirip es cincau, namun dengan rasa matcha yang lebih dominan.
Secara visual, minuman ini menampilkan kombinasi warna hijau dari puding matcha, putih dari kuah creamer, dan cokelat dari sirup gula merah di bagian bawah. Sebelum diminum, seluruh bahan disarankan untuk diaduk terlebih dahulu agar rasa menjadi lebih merata.
Baca Juga: Operasi Tumpas Narkoba Semeru Ungkap 10 Kasus, IRT Residivis Kembali Beraksi
Menurut pembuat konten, rasa minuman ini segar dengan tingkat kemanisan yang pas. Jika ingin lebih manis, jumlah sirup gula merah dapat ditambah sesuai selera.
Dari total biaya produksi sekitar Rp57.384, resep ini menghasilkan 20 cup Es Macacin. Dengan demikian, modal per cup berada di kisaran Rp2.869. Minuman tersebut disebut dapat dijual dengan harga sekitar Rp5.000 per cup atau disesuaikan dengan kondisi pasar dan biaya produksi di masing-masing daerah.
source:Youtube/@KELUARGA HAMZAH
Editor : Dinda Atha Putri Maharani