BLITAR - Selain kaya wisata sejarah dan budayanya, Blitar atau Kota Patria ini juga kaya akan wisata kulinernya. Salah satunya adalah soto ayam legendaris pak tukimin yang terletak di Jalan Kalibrantas, No.49, Bendo, Kepanjenkidul Kota Blitar, Jawa Timur.
Awal usaha ini dirintis sejak tahun dari 1948, dengan perjuangan tidak mudah soto pak Tukimin masih teguh berdiri hingga sekarang. Sebelum beralih pada lokasi sekarang, dulunya soto pak Tukimin menjajakan menu dagangannya di balai rakyat atau sekarang yang dikenal sebagai Graha Patria.
Bermenu soto ayam sebagai andalannya, mengantarkan Warung Pak Tukimin sebagai salah satu pelopor soto ayam legendaris di Kota Patria ini. Terhitung 75 tahun warung soto ini berdiri, sekarang sudah generasi ketiga yang mengelola warung soto Pak Tukimin.
Sebelumnya Soto Pak Tukimin hanya menjual soto ayam saja. Kemudian sekitar tahun 1998 Bu Tuminah anak dari pak Tukimin meneruskan usahanya, dengan menambahkan menu satu lagi yaitu soto daging.
Penambahan menu tersebut dimulai setelah pindah di tempat baru yang sampai sekarang digunakan berjualan. Hingga saat ini menu yang disajikan yaitu soto ayam, soto daging, krengsengan daging sampai rawon.
Memasuki masa modern, pengolahan bahan baku yang awalnya tradisional beralih ke modern. Meskipun sudah beralih ke proses pengolahan bahan yang lebih modern, Soto Pak Tukimin tetap menjaga keaslian cita rasa legendarisnya.
Yuliono selaku cucu Mbah Tukimin dan sekarang mengelola Soto Pak Tukimin mengutarakan rahasia bertahannya Soto Pak Tukimin adalah konsisten.
Pria 54 tahun ini menyatakan bahwa konsisten adalah kunci keberhasilan dalam mempertahankan warung soto ini. Dalam menjaga konsistensi cita rasa Soto, mereka tetap menjaga resep rahasia yang turun-temurun mulai dari bahan baku sampai proses pembuatan.(hak)
Editor : Jihan Wahida Rahma Salsabila