BLITAR - Menarik sebanyak mungkin pelanggan menjadi impian setiap pelaku usaha. Selain menyediakan menu yang enak, suasana yang nyaman juga mutlak ditawarkan kepada calon pembeli.
Hal itu bukan perkara mudah. Sebab, hampir setiap pelaku usaha juga melakukan hal yang sama.
Mereka berlomba agar tempat usaha mereka tidak pernah sepi dan banjir pengunjung setiap hari.
“Secara berkala, ragam menu juga harus dievaluasi. Ini juga bagian dari strategi produksi. Sebab, tidak menutup kemungkinan ada menu yang tidak begitu diminati,” ujar pengelola FX Labs Cafe, Rudi Eka Setiawan.
Menurutnya, update menu secara berkala juga dilakukan. Selain penyegaran, juga menangkap sebagian pasar yang memang demen dengan eksperimen atau mencoba hal baru.
“Pelanggan hari ini ke kafe tidak hanya beli suasana, kadang juga mereka juga sengaja kangen dengan menu yang hanya disajikan di kafe itu,” terangnya.
Rudi juga rutin survei kepuasan pelanggan kafe di Jalan Ahmad Yani ini. Komunikasi dua arah ini tidak hanya melibatkan pasar, tapi juga membangun chemistry dengan pelanggan. “Saya juga sering undang rekan-rekan untuk memberikan testimoni menu.
Kalau dengan tim internal itu wajib. Jangan sampai mereka sendiri malah tidak suka dengan menu yang mereka buat,” ucapnya.
Hingga kini, Rudi mengaku belum menemukan formula yang tepat untuk mempertahankan pelanggan. Padahal, dia bukan orang baru dalam mengelola kafe.
“Dulu pernah juga sewa talent agar usaha viral, tapi itu juga tidak bertahan lama. Memang pasar usaha kafe itu sangat unik.
Parkir luas tidak jaminan ramai pengunjung. Konsep modern yang ramai juga banyak, tapi tak sedikit juga yang usung konsep jadul juga ramai pengunjung,” tandasnya. (hai/ynu)
Editor : Jihan Wahida Rahma Salsabila