BLITAR KAWENTAR - Ayam lodho khas Blitar kembali mencuri perhatian pecinta kuliner Nusantara setelah resep masakan tradisional ini ramai dibagikan di YouTube. Sajian ayam berkuah santan dengan cita rasa gurih pedas tersebut disebut-sebut cocok untuk melepas rindu kampung halaman.
Kuliner khas Blitar memang dikenal memiliki rasa autentik dengan penggunaan rempah-rempah yang kuat. Salah satu yang paling populer adalah ayam lodho, masakan berbahan dasar ayam yang dimasak bersama santan dan aneka bumbu khas Jawa Timur.
Dalam video yang diunggah kanal memasak rumahan, resep ayam lodho khas Blitar dijelaskan secara sederhana sehingga mudah dipraktikkan di rumah. Hidangan ini menggunakan setengah ekor ayam yang dimasak hingga bumbunya meresap sempurna.
Selain menjadi makanan favorit masyarakat Blitar, ayam lodho juga kerap disajikan saat acara keluarga hingga hajatan karena rasanya yang kaya rempah dan menggugah selera.
Bumbu Ayam Lodho Khas Blitar
Untuk membuat ayam lodho khas Blitar, sejumlah bahan utama yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan santan instan.
Bumbu tersebut dihaluskan lalu ditumis hingga harum sebelum dicampurkan dengan ayam. Tambahan kunyit memberikan warna kuning keemasan yang membuat tampilan masakan semakin menggoda.
Dalam proses memasaknya, ayam terlebih dahulu diaduk bersama bumbu agar rempah meresap ke dalam daging. Setelah itu ditambahkan air dan santan untuk menghasilkan kuah khas ayam lodho yang gurih dan sedikit pedas.
Penggunaan santan menjadi salah satu kunci kelezatan ayam lodho khas Blitar. Kuah santan yang dimasak perlahan membuat rasa masakan semakin kaya dan teksturnya lebih lembut.
Baca Juga: Hasil Liga 1 Indonesia 2026 Hari Ini: Persib dan Borneo FC Ketat di Puncak, Persija Terus Tempel
Cita Rasa Nyemek Jadi Ciri Khas
Salah satu ciri khas ayam lodho Blitar adalah tekstur kuahnya yang “nyemek”. Dalam istilah Jawa, nyemek berarti kuah tidak terlalu encer namun juga tidak terlalu kering.
Tekstur seperti ini membuat bumbu lebih pekat dan meresap sempurna ke dalam ayam. Aroma rempah yang kuat dipadukan santan gurih membuat sajian ini cocok disantap bersama nasi hangat.
Tak sedikit perantau asal Blitar yang mengaku rindu dengan cita rasa ayam lodho kampung halaman. Karena itu, resep sederhana seperti ini menjadi solusi bagi mereka yang ingin menghadirkan kembali rasa masakan tradisional di rumah.
Selain menggunakan ayam kampung, sebagian orang juga menambahkan tingkat kepedasan sesuai selera dengan memperbanyak cabai merah atau cabai rawit.
Kuliner Tradisional yang Tetap Digemari
Di tengah maraknya makanan modern dan cepat saji, ayam lodho khas Blitar tetap memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat. Kuliner tradisional ini bahkan semakin populer berkat media sosial dan video memasak di internet.
Banyak warganet tertarik mencoba resep ayam lodho karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan cara memasaknya relatif sederhana. Selain itu, tampilannya yang menggoda membuat masakan ini sering dibagikan ulang di media sosial.
Ayam lodho juga dikenal cocok disantap kapan saja, baik untuk menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Sensasi kuah gurih pedas dengan aroma rempah membuat siapa saja sulit berhenti makan.
Tak heran jika ayam lodho kini menjadi salah satu kuliner khas Blitar yang semakin dikenal luas di berbagai daerah Indonesia.
Tips Memasak Ayam Lodho agar Lebih Nikmat
Agar hasil ayam lodho lebih lezat, proses memasak sebaiknya menggunakan api sedang supaya santan tidak pecah dan bumbu lebih meresap. Penggunaan serai dan daun jeruk juga penting untuk menghasilkan aroma harum yang khas.
Selain itu, memasak ayam hingga kuah menyusut sedikit akan menciptakan tekstur nyemek yang menjadi ciri utama masakan ini. Jika ingin rasa lebih autentik, ayam lodho biasanya disajikan bersama nasi uduk atau nasi gurih khas Jawa Timur.
Dengan rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang kuat, ayam lodho khas Blitar menjadi bukti bahwa kuliner tradisional Indonesia tetap mampu bersaing dan dicintai lintas generasi.
Editor : Gita Dwi Nuraini