BLITAR - Takjil selalu menjadi bagian yang ditunggu-tunggu saat berbuka puasa. Jika bosan dengan takjil yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba membuat cheesecake rumahan ala restoran yang lembut, creamy, dan pastinya menggugah selera.
Cheesecake ini cocok untuk kamu yang ingin sajian manis namun tetap ringan setelah seharian berpuasa.
Untuk membuat cheesecake rumahan ala restoran, berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan untuk Crust (Lapisan Bawah):
- 150 gram biskuit (misalnya biskuit regal atau graham cracker)
- 75 gram mentega, lelehkan
Bahan untuk Cheesecake:
- 250 gram cream cheese
- 100 ml susu cair
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1 butir telur
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 100 ml whipped cream
Bahan untuk Topping (Opsional)
- Selai stroberi, blueberry, atau cokelat
- Buah segar seperti stroberi, anggur, atau kiwi
Cara Bikin Cheesecake Rumahan Ala Restoran
1. Siapkan Crust Cheesecake
- Hancurkan biskuit hingga halus, bisa dengan blender atau menggunakan rolling pin.
- Campurkan biskuit yang sudah halus dengan mentega leleh, aduk hingga rata.
- Tekan-tekan campuran biskuit ke dalam loyang atau cetakan, lalu simpan di dalam kulkas selama 15 menit agar set.
2. Membuat Adonan Cheesecake
- Kocok cream cheese dengan gula pasir hingga lembut dan tidak bergerindil.
- Tambahkan telur, susu cair, ekstrak vanila, dan larutan maizena, aduk hingga rata.
- Masukkan whipped cream, aduk perlahan hingga adonan menjadi creamy.
3. Panggang atau Kukus Cheesecake
- Tuang adonan cheesecake ke dalam loyang berisi crust biskuit yang sudah didinginkan.
- Jika ingin dipanggang, panaskan oven di suhu 160°C dan panggang selama 45-50 menit hingga bagian atasnya set.
- Jika ingin dikukus, kukus cheesecake selama 45 menit dengan api kecil agar matang merata.
4. Dinginkan dan Tambahkan Topping
- Setelah matang, biarkan cheesecake dingin terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke kulkas minimal 3 jam agar teksturnya lebih kokoh.
- Tambahkan topping sesuai selera, seperti selai buah, cokelat, atau potongan buah segar.
Cheesecake rumahan ini siap dinikmati sebagai takjil yang manis dan lembut setelah seharian berpuasa. Teksturnya yang creamy dengan rasa keju yang khas membuatnya tak kalah lezat dari cheesecake di restoran.
Selain itu, kamu juga bisa mengkreasikan dengan berbagai topping favorit agar semakin menggugah selera. (*)
Editor : M. Subchan Abdullah