BLITAR - Memasuki minggu kedua Ramadan, geliat pasar jajanan khas Idul fitri mulai ramai. Para produsen jajanan berlomba-lomba menghadirkan inovasi baru untuk menarik minat konsumen.
Salah satu jajanan yang tengah mencuri perhatian adalah kurma cokelat kelapa, kombinasi unik antara manisnya kurma, legitnya cokelat, dan aroma khas kelapa.
Kurma cokelat kelapa ini bukan sekadar camilan biasa. Jika biasanya kurma hanya disajikan secara utuh atau diisi dengan kacang almond, kini para produsen jajanan lebaran mencoba menghadirkan sesuatu yang berbeda.
Isi kurma diganti dengan kacang mete atau jenis kacang lainnya, lalu dilapisi dengan cokelat leleh yang menggoda. Sentuhan akhir berupa taburan kelapa parut kering menambah cita rasa dan estetika pada camilan ini, menjadikannya pilihan istimewa di meja lebaran.
Salah satu produsen jajanan lebaran di Blitar, Siti Masitoh, berbagi rahasia di balik kelezatan kurma cokelat kelapa buatannya. Menurutnya, pemilihan bahan berkualitas menjadi kunci utama dalam pembuatan camilan ini.
"Saya menggunakan kurma Khalas Saad karena teksturnya lembut dan ukurannya cukup besar sehingga mudah diisi dengan kacang. Untuk cokelat, saya memilih cokelat compound putih agar tidak terlalu manis, sementara kelapa parutnya harus benar-benar kering agar tahan lama," ujarnya.
Proses pembuatan jajanan ini pun cukup sederhana. Kurma terlebih dahulu dibelah dan bijinya dikeluarkan, kemudian diisi dengan kacang mete atau jenis kacang lain sesuai selera.
Setelah itu, kurma dicelupkan ke dalam cokelat leleh dan segera ditaburi kelapa parut kering sebelum cokelat mengeras. Setelah dibiarkan mengering, kurma cokelat kelapa siap dikemas dan dijual.'
“Agar hasil kurma cokelat kelapa lebih maksimal, ada beberapa tips dan trik yang bisa diterapkan diantaranya menggunakan kurma berkualitas, pemilihan cokelat, dan kacang digoreng agar renyah. Sehingga, jajanan ini bisa memiliki masa simpan lebih lama,” bebernya.
Menurutnya, inovasi dalam dunia kuliner terus berkembang, termasuk dalam jajanan khas lebaran.
Dengan adanya kreasi seperti kurma cokelat kelapa, masyarakat memiliki lebih banyak pilihan untuk menyemarakkan perayaan Idulfitri dengan camilan yang unik, lezat, dan tentunya menggugah selera. (ham/ady)
Editor : M. Subchan Abdullah