BLITAR - Keripik pare bisa jadi camilan yang unik dan lezat jika dibuat dengan cara yang benar. Meski pare dikenal dengan rasa pahitnya, kamu bisa mengolahnya agar tetap renyah dan tidak pahit sama sekali! Yuk, ikuti resep keripik pare anti pahit berikut ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
✅ 2 buah pare, potong dan buang bagian tengahnya
✅ 1 sdm garam (untuk merendam pare)
✅ 100 gr tepung beras
✅ 1 bungkus tepung terigu
✅ 50 gr tepung tapioka
✅ Penyedap secukupnya
✅ 2 siung bawang putih, haluskan
✅ 2 butir kemiri, haluskan
✅ 200 ml air
Baca Juga: Rute Menuju Pantai Tambakrejo Blitar, Ini Panduan Lengkap untuk Perjalanan Nyaman Menuju Kesana
Cara Membuat Keripik Pare yang Renyah dan Tidak Pahit
1. Siapkan Pare dan Hilangkan Rasa Pahitnya
- Potong pare menjadi dua, lalu buang bagian tengahnya.
- Iris tipis-tipis, bisa menggunakan alat atau secara manual.
- Rendam irisan pare dalam air garam selama 30 menit agar pahitnya berkurang.
2. Buat Adonan Tepung Kering dan Basah
- Campurkan tepung beras, terigu, tapioka, dan penyedap dalam satu wadah, aduk rata.
- Ambil 2 sendok makan tepung mix tersebut, lalu tambahkan 200 ml air, bawang putih halus, dan kemiri halus. Aduk hingga menjadi adonan basah.
3. Rebus dan Bilas Pare
- Bilas pare yang sudah direndam air garam sebanyak 4 kali hingga bersih.
- Siapkan air mendidih, matikan kompor, lalu rendam pare selama 5 menit.
- Setelah itu, bilas dengan air dingin dan tiriskan kembali.
4. Balur Pare dengan Tepung dan Goreng Hingga Renyah
- Celupkan pare ke adonan tepung basah, lalu tiriskan.
- Masukkan ke dalam tepung kering dan ayak agar tepung tidak terlalu banyak menempel.
- Panaskan minyak, goreng pare hingga berwarna keemasan dan buih minyak berkurang. Jangan lupa sesekali diaduk agar tidak menempel.
Baca Juga: Inovasi Jajanan Lebaran Kurma Cokelat Kelapa, Bisa Jadi Camilan Lebaran
5. Sajikan Keripik Pare Renyah
- Angkat dan tiriskan keripik pare.
- Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
- Keripik pare siap disajikan sebagai camilan sehat!
Dengan cara ini, keripik pare tidak akan pahit dan tetap renyah lebih lama. Cocok untuk camilan di rumah atau ide jualan. (*)
Editor : M. Subchan Abdullah