BLITAR - Bagi masyarakat Jawa Timur, makanan bukan hanya soal rasa. Di balik hidangan sederhana, tersimpan kenangan yang melekat pada masa kecil, keluarga, hingga suasana kampung halaman. Dua di antaranya adalah Sego Lento dan Sambal Wader, kuliner tradisional yang hingga kini masih jadi pengobat rindu banyak perantau.
Sego Lento adalah nasi dengan lauk sederhana berupa lento, yakni gorengan berbahan kacang tolo yang ditumbuk, dibumbui, lalu digoreng hingga renyah di luar dan lembut di dalam. Meski hanya terdiri dari nasi, lento, sambal, dan sayur urap, hidangan ini selalu berhasil memberikan rasa nyaman.
“Sego Lento itu makanan rakyat. Dulu hampir tiap pagi saya sarapan itu, sekarang kalau pulang kampung pasti nyari,” kata Rina, warga Tulungagung yang kini bekerja di Surabaya.
Selain Sego Lento, ada pula Sambal Wader yang tak kalah legendaris. Wader, ikan kecil dari sungai, biasanya digoreng garing lalu dipadukan dengan sambal terasi. Rasanya gurih, pedas, sekaligus membangkitkan selera makan.
Bagi banyak orang, Sambal Wader identik dengan suasana pedesaan. Ikan hasil tangkapan dari sungai dekat rumah membuat hidangan ini terasa lebih segar dan penuh kenangan.
“Kalau makan Sambal Wader, rasanya langsung kebayang suasana desa. Apalagi dulu sering mancing wader di sungai bareng teman,” ujar Yanto, perantau asal Blitar.
Kuliner sederhana seperti Sego Lento dan Sambal Wader menunjukkan bagaimana makanan bisa menjadi simbol ikatan emosional. Setiap suapan menghadirkan cerita, bukan hanya rasa.
Di kota besar, makanan ini memang sulit ditemui. Beberapa warung khas Jawa Timur ada yang menyajikan, namun rasanya sering kali dianggap berbeda karena bahan dan suasana tak sama seperti di kampung halaman.
Keterbatasan inilah yang membuat banyak perantau rela menempuh perjalanan jauh hanya untuk kembali merasakan cita rasa asli. Makanan sederhana pun bisa menjadi alasan untuk pulang kampung.
Lebih dari sekadar kuliner, Sego Lento dan Sambal Wader mengajarkan tentang kesederhanaan hidup. Dengan bahan seadanya, masyarakat mampu menciptakan hidangan lezat yang bertahan lintas generasi.
Tak heran jika hidangan ini masih sering muncul di berbagai acara keluarga atau hajatan di pedesaan. Bukan hanya soal rasa, tapi juga sebagai cara menjaga tradisi agar tidak hilang ditelan zaman.
Generasi muda kini juga mulai melirik kembali makanan tradisional. Konten kreator kuliner banyak yang mengangkat Sego Lento maupun Sambal Wader dalam video mereka, mengenalkannya pada audiens yang lebih luas.
Di tengah gempuran makanan modern, keberadaan kuliner tradisional seperti ini menjadi pengingat bahwa kenikmatan sejati sering kali berasal dari kesederhanaan.
Bagi masyarakat Jawa Timur, Sego Lento dan Sambal Wader bukan sekadar hidangan. Mereka adalah penghubung antara masa lalu, kampung halaman, dan identitas diri.
Rindu kampung halaman sering kali hadir melalui aroma nasi hangat, pedasnya sambal, atau gurihnya ikan wader goreng. Semua itu tak bisa digantikan dengan makanan modern sekelas apa pun.
Dengan demikian, Sego Lento dan Sambal Wader layak disebut sebagai kuliner yang penuh makna. Hidangan sederhana yang mampu menghadirkan nostalgia, menguatkan ikatan keluarga, sekaligus menjadi alasan bagi banyak perantau untuk kembali pulang.
Editor : Anggi Septian A.P.