JAKARTA - Cara buat bakso enak ternyata tidak selalu membutuhkan mesin khusus atau bahan yang sulit ditemukan. Dengan 500 gram daging sapi, tepung tapioka, telur, serta bumbu sederhana, bakso rumahan bisa dibuat dengan tekstur kenyal dan rasa gurih.
Cara buat bakso enak ini cocok bagi masyarakat yang memiliki daging sapi di rumah dan ingin mengolahnya menjadi menu berbeda. Salah satu trik utama dalam resep ini adalah menambahkan es batu saat proses penggilingan daging. Setelah matang, bakso juga dimasukkan ke dalam air es untuk membantu menghasilkan tekstur yang lebih kenyal.
Cara buat bakso enak tersebut dapat dilakukan menggunakan chopper sehingga proses menghaluskan daging menjadi lebih praktis. Resep dari video ini juga menggunakan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng untuk memberikan aroma serta rasa yang lebih kuat.
Baca Juga: Manfaat Sayur Bayam Tak Cuma untuk Mata, Ini Khasiat yang Perlu Anda Tahu
Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk membuat bakso sapi rumahan, bahan utama yang diperlukan adalah 500 gram daging sapi yang sudah diiris tipis. Selain itu, siapkan bawang merah dan bawang putih goreng, setengah sendok teh lada bubuk, satu sendok teh kaldu bubuk rasa sapi, serta satu sendok teh garam.
Bahan berikutnya adalah bawang putih halus, satu gelas es batu, satu butir telur, setengah sendok teh baking powder, dan 200 gram tepung tapioka.
Semua bahan tersebut memiliki fungsi masing-masing. Daging sapi menjadi bahan utama, sementara tepung tapioka membantu membentuk tekstur bakso. Es batu digunakan untuk membantu menjaga kondisi adonan selama proses penggilingan.
Haluskan Daging Bersama Bumbu
Langkah pertama dimulai dengan memasukkan daging sapi yang sudah diiris tipis ke dalam chopper. Tambahkan bawang merah dan bawang putih goreng, lada bubuk, kaldu sapi, garam, serta bawang putih halus.
Masukkan satu gelas es batu, lalu giling seluruh bahan sampai tercampur rata. Jangan terburu-buru menambahkan tepung. Pastikan daging dan bumbu terlebih dahulu menjadi adonan yang halus.
Setelah itu, masukkan satu butir telur dan setengah sendok teh baking powder. Berikutnya tambahkan 200 gram tepung tapioka.
Adonan kembali digiling hingga benar-benar lembut dan seluruh bahan tercampur. Konsistensi adonan menjadi salah satu faktor penting yang menentukan tekstur bakso setelah matang.
Cetak Bakso dengan Tangan
Setelah adonan selesai dibuat, pindahkan ke dalam mangkuk besar. Tidak membutuhkan alat khusus untuk mencetaknya. Adonan dapat dibentuk menggunakan tangan dengan cara mengambil sejumlah adonan kemudian menekannya melalui celah antara ibu jari dan telunjuk hingga membentuk bulatan.
Siapkan air panas dalam wadah. Bakso yang sudah terbentuk dapat langsung dimasukkan ke dalam air tersebut. Lakukan proses ini sampai seluruh adonan habis.
Teknik mencetak menggunakan tangan memungkinkan ukuran bakso disesuaikan dengan kebutuhan. Bakso juga dapat dibuat kecil untuk pelengkap mi atau lebih besar untuk disajikan sebagai hidangan utama.
Rebus dan Masukkan ke Air Es
Setelah semua bakso selesai dicetak, tahap berikutnya adalah merebusnya. Masak hingga air mendidih dan bakso matang. Dalam resep tersebut, bakso direbus selama sekitar lima menit setelah air mendidih.
Setelah matang, angkat bakso dan segera masukkan ke dalam air es. Tahap ini menjadi salah satu bagian penting dalam cara buat bakso enak versi tersebut.
Perendaman dalam air es membantu menghentikan proses pemasakan dan membuat tekstur bakso terasa lebih padat. Setelah beberapa saat, bakso dapat ditiriskan dan siap digunakan.
Baca Juga: Manfaat Sayur Bayam Tak Cuma untuk Mata, Ini Khasiat yang Perlu Anda Tahu
Bisa Disimpan untuk Berbagai Menu
Bakso sapi yang sudah matang dapat langsung disajikan sebagai bakso kuah dengan tambahan mi, sayuran, tahu, dan pelengkap lainnya. Bakso juga dapat disimpan untuk digunakan kemudian.
Agar kualitas tetap terjaga, bakso sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup dan ditempatkan di lemari pendingin. Jika ingin disimpan lebih lama, bakso dapat dibekukan dan dipanaskan kembali saat akan dikonsumsi.
Kebersihan selama proses memasak juga perlu diperhatikan. Gunakan alat yang bersih dan pastikan daging disimpan pada suhu yang aman sebelum diolah.
Dengan bahan sederhana dan langkah yang cukup praktis, cara buat bakso enak ini bisa menjadi alternatif menu rumahan yang menggugah selera. Kunci utamanya terletak pada adonan yang halus, penggunaan tepung tapioka sesuai takaran, es batu saat menggiling, serta perendaman bakso dalam air es setelah direbus.
Editor : Muhammad Rusdian Nuzula
Sumber : Susi Masak