JAKARTA - Teknik seduh kopi V60 membutuhkan sejumlah tahapan untuk menghasilkan cita rasa kopi yang bersih. Barista Otten Coffee, Haris, menunjukkan cara menyeduh kopi menggunakan Hario V60 dengan kopi Mandheiling honey process, mulai dari menyiapkan filter hingga proses blooming dan penyeduhan.
Dalam praktik tersebut, Haris menggunakan 24 gram kopi yang digiling dengan tingkat kehalusan medium. Menurutnya, penggunaan ukuran gilingan yang sesuai menjadi salah satu bagian penting dalam proses penyeduhan menggunakan V60.
Baca Juga: Libur Maulid Nabi 2026 Dongkrak Mobilitas Penumpang Kereta Api, Puluhan Ribu Orang Bepergian Lewat D
Langkah pertama yang dilakukan adalah membasahi kertas filter V60 sebelum kopi dimasukkan. Haris menjelaskan, proses tersebut penting agar kertas filter tidak memengaruhi aroma maupun rasa kopi yang dihasilkan.
Setelah filter dibasahi, sebanyak 24 gram kopi yang sudah digiling dimasukkan ke dalam V60. Tahap berikutnya adalah blooming atau proses awal penyeduhan kopi.
Blooming Jadi Tahap Penting
Haris menyebut blooming sebagai bagian penting dalam metode V60. Tahap ini digunakan untuk melihat kesegaran kopi sekaligus membantu proses pelepasan karbon dioksida dari bubuk kopi.
Baca Juga: Embung Jatimalang Menyusut akibat Kemarau, Pemancing Justru Bisa Jangkau Spot Ikan Lebih Dekat
Dalam praktiknya, jumlah air untuk blooming menggunakan sekitar dua kali berat kopi. Dengan kopi sebanyak 24 gram, air yang digunakan pada tahap awal tersebut mengikuti perbandingan tersebut.
Proses blooming berlangsung sekitar 20 hingga 30 detik. Setelah itu, penyeduhan dilanjutkan secara perlahan dengan menjaga aliran air tetap stabil.
Baca Juga: PBB-P2 Kota Blitar Belum Capai 80 Persen, Juru Pungut Dikerahkan Kejar Tunggakan
Untuk membantu menjaga kestabilan aliran air, Haris menyarankan penggunaan gooseneck kettle. Menurut dia, bentuk ketel tersebut membantu menjaga aliran air agar tetap stabil sehingga proses penyeduhan dapat dilakukan secara konsisten.
Pada saat menuangkan air, gerakan juga perlu dijaga agar tetap stabil dan berada di bagian tengah. Haris menekankan agar gerakan tidak berubah-ubah selama proses penyeduhan.
Rasio Kopi dan Air 1:15
Dalam metode yang diperagakan, total air yang digunakan mencapai 360 mililiter untuk 24 gram kopi. Perbandingan atau rasio yang digunakan adalah 1:15.
Baca Juga: Volume Penumpang Bus di Terminal Patria Blitar Naik saat Libur Panjang, Surabaya Jadi Tujuan Favorit
Dengan takaran tersebut, keseluruhan proses penyeduhan V60 berlangsung sekitar dua hingga tiga menit. Waktu tersebut mencakup proses penyeduhan hingga kopi siap disajikan.
Haris menjelaskan, hasil seduhan menggunakan Hario V60 memiliki karakter rasa yang bersih. Ia membandingkannya dengan espresso yang memiliki karakter berbeda.
Menurut Haris, kopi yang diseduh menggunakan V60 menghasilkan rasa yang lebih clean dan tidak meninggalkan aftertaste yang terlalu panjang. Karakter tersebut menjadi salah satu hal yang ditawarkan dari metode penyeduhan manual menggunakan V60.
Baca Juga: Monyet Ekor Panjang Berkeliaran di Permukiman Sutojayan, Damkar Blitar Turun Tangan Evakuasi
Setelah proses penyeduhan selesai, Haris kemudian mencicipi kopi yang telah dibuat. Ia juga mengajak rekannya, Bernice, untuk mencoba hasil seduhan tersebut.
Ketika ditanya mengenai rasanya, Bernice memberikan tanggapan singkat bahwa kopi tersebut terasa lezat.
Dari demonstrasi tersebut, teknik seduh kopi V60 yang diperlihatkan mencakup beberapa hal penting, yakni penggunaan 24 gram kopi dengan gilingan medium, pembasahan filter, blooming selama 20 hingga 30 detik, penggunaan gooseneck kettle, menjaga aliran air tetap stabil, serta penggunaan rasio 1:15.
Baca Juga: Tabrak Pohon di Nglegok, Dua Pemuda Tewas dalam Kecelakaan Tunggal Saat Pagi Hari
Dengan takaran 24 gram kopi dan total 360 mililiter air, proses penyeduhan ditargetkan selesai dalam waktu sekitar dua hingga tiga menit. Hasil akhirnya merupakan kopi dengan karakter rasa yang disebut lebih clean dan berbeda dari espresso.
Baca Juga: Operasi Tumpas Narkoba Semeru Ungkap 10 Kasus, IRT Residivis Kembali Beraksi
Course: YouTube @OttenCoffee
Editor : Agnes Adelia Hernanda