JAKARTA - Sego Tempong Negoro menawarkan pengalaman kuliner khas Banyuwangi dengan pilihan lauk yang beragam, termasuk ayam lengket dan sambal batuk yang menjadi menu menarik perhatian. Kuliner yang baru dibuka tersebut juga menyajikan ayam, ikan, cumi, paru, tempe, tahu hingga bakwan jagung dengan harga yang disebut masih terjangkau untuk kawasan Jakarta.
Kehadiran Sego Tempong Negoro menjadi perhatian dalam sebuah video kuliner yang menampilkan proses penyajian hingga pengalaman mencicipi sejumlah menu. Salah satu yang paling banyak dipesan adalah ayam lengket.
Ayam Lengket Jadi Menu yang Banyak Dipesan
Ayam lengket disebut sebagai salah satu menu yang paling sering dipesan pelanggan. Dalam video tersebut, pihak pengelola mengatakan mereka dapat menyiapkan hingga 50 ekor ayam dalam sehari dan persediaannya bisa kembali ditambah hingga malam.
Baca Juga: Tahu Takwa Kediri, Kuliner Legendaris yang Dibawa Pedagang Tiongkok Sejak Abad 9
Nama ayam lengket bukan karena ayam tersebut benar-benar lengket. Sebutan itu berkaitan dengan bumbu yang digunakan dalam proses memasaknya. Setelah dicicipi, tekstur ayam disebut menyerupai ayam ungkep yang kemudian digoreng dengan cita rasa rempah yang cukup kuat.
Harga ayam disebut berada di kisaran Rp20 ribu untuk porsi, sedangkan satu ekor ayam lengket dibanderol sekitar Rp75 ribu. Selain ayam, tersedia berbagai pilihan lauk dengan harga mulai sekitar Rp5 ribuan hingga belasan ribu rupiah.
Sambal Batuk Punya Sensasi Pedas yang Berbeda
Salah satu bagian yang paling mencuri perhatian adalah proses pembuatan sambal batuk. Sambal tersebut dimasak dengan cara digongso dan menghasilkan aroma yang membuat orang di sekitar merasa ingin batuk sehingga pengunjung dalam video bahkan diminta menyiapkan masker.
Baca Juga: Nasi Pecel Timbangan di Madiun Viral, Porsi Komplet Cuma Rp37 Ribu
Sambal batuk memiliki rasa pedas dan asin. Saat dicoba bersama ayam lengket, sensasi pedasnya disebut cukup kuat dan bertahan lama di lidah.
Selain sambal batuk, tersedia sambal tempong yang menjadi ciri khas hidangan tersebut. Berbeda dari sambal batuk, sambal tempong terasa lebih segar dengan perpaduan rasa pedas, asam, dan sedikit manis.
Keduanya memberikan karakter berbeda ketika dipadukan dengan lauk. Ayam lengket direkomendasikan untuk dicoba bersama sambal batuk, sementara ayam goreng biasa dapat disantap menggunakan sambal tempong.
Pilihan Lauk Cukup Beragam
Sego Tempong Negoro tidak hanya mengandalkan ayam. Dalam video tersebut terlihat berbagai lauk, mulai dari ikan, lele, cumi, paru, ikan asin, tempe, tahu, bakwan jagung hingga kremesan.
Cumi dimasak dengan bumbu cabai hijau, sementara paru juga menjadi salah satu lauk yang dicicipi. Bakwan jagung disebut cocok disantap dengan sambal tempong.
Pihak pengelola juga menjelaskan bahwa makanan dimasak langsung di lokasi. Prosesnya dilakukan dari bahan mentah hingga menjadi hidangan siap santap.
Baca Juga: Tips Merawat Bonsai agar Tetap Sehat, Mulai dari Penyiraman hingga Pemangkasan
Saat waktu makan siang, suasana tempat tersebut terlihat semakin ramai. Pengunjung bahkan mulai mengantre untuk mendapatkan makanan.
Bagi pencinta kuliner Banyuwangi yang berada di Jakarta, Sego Tempong Negoro menawarkan pilihan menu dengan karakter rasa yang cukup beragam. Ayam lengket dan sambal batuk menjadi dua menu yang paling mencuri perhatian, sementara sambal tempong tetap menjadi pilihan bagi pengunjung yang ingin menikmati cita rasa khas sego tempong.
Source YouTube Dyodoran
Editor : Valentyo Samuel Putra Widodo