BOJONEGORO - Sambal Ale Kraos Bojonegoro menjadi salah satu tujuan kuliner yang menawarkan sajian khas dengan pilihan lauk beragam, mulai dari belut, wader, nila, gurami, lele, ikan kutuk, hingga ayam kampung. Berada di Desa Bogo, Kecamatan Kapas, tempat makan ini juga menyajikan nasi jagung serta sambal yang dibuat dadakan sesuai pesanan dan tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan.
Konsep tersebut membuat pengunjung tidak hanya datang untuk menikmati sambal, tetapi juga bisa memilih lauk sesuai selera. Dalam tayangan, sejumlah pilihan ikan panggang dan goreng terlihat memenuhi area penyajian.
Sambal Dibuat Dadakan Sesuai Pesanan
Salah satu daya tarik Sambal Ale Kraos Bojonegoro adalah proses pembuatan sambalnya. Bahan-bahan seperti cabai dan bawang disiapkan untuk kemudian diulek ketika ada pesanan.
Baca Juga: Wisata Purwokerto, Ini Rangkaian Destinasi Alam dan Kuliner yang Dikunjungi
Sambal terasi menjadi salah satu jenis sambal yang dibuat secara langsung. Pengunjung juga disebut dapat meminta tingkat kepedasan sesuai selera. Cara tersebut membuat sambal yang disajikan masih terasa segar ketika sampai di meja.
Dalam proses pembuatannya, sejumlah bahan sambal terlebih dahulu digoreng. Setelah itu, bahan diulek hingga menghasilkan tekstur sambal yang menjadi pendamping berbagai lauk.
Nama Ale sendiri juga memiliki kaitan dengan bahan yang menjadi ciri khas tempat makan tersebut. Dalam tayangan diperlihatkan bahan bernama ale yang bentuknya memanjang dan disebut sebagai enoki Jawa.
Pilihan Lauknya Beragam
Tidak hanya mengandalkan sambal, Sambal Ale Kraos menawarkan banyak pilihan lauk. Ada belut, wader, lele, nila, gurami, ikan kutuk atau gabus, ikan panggang, hingga ayam.
Baca Juga: Tempat Wisata Indonesia yang Mendunia, 10 Destinasi dengan Pesona Berbeda
Belut menjadi salah satu menu yang mendapat perhatian dalam tayangan. Belut yang sudah dibersihkan dan dibelah kemudian digoreng hingga renyah. Teksturnya disebut bisa sangat crispy, bahkan bagian tulangnya dapat ikut dimakan apabila sudah cukup kering.
Ada pula olahan ayam kampung yang dimasak dengan cara diungkep sebelum diproses lebih lanjut. Ayam tersebut terlihat berwarna kemerahan dan menggunakan gula merah dalam proses pengolahannya.
Pilihan lauk lain juga bisa disajikan dengan bumbu rica-rica. Ikan terlebih dahulu digoreng, kemudian dimasak kembali menggunakan bumbu rica yang memiliki aroma rempah kuat. Tingkat kepedasannya dapat disesuaikan dengan permintaan pembeli.
Nasi Jagung Jadi Pendamping
Keunikan lain yang ditawarkan adalah nasi jagung. Dalam prosesnya, jagung yang masih berupa butiran kasar dilembutkan menggunakan air dan garam. Proses memasaknya dilakukan beberapa kali hingga teksturnya menjadi lebih lembut.
Nasi jagung kemudian bisa disantap sendiri atau dicampur dengan nasi putih. Pengunjung dapat memilih sesuai selera.
Dalam tayangan, seporsi menu belut goreng dengan sambal Ale, sayur, timun, dan nasi disebut seharga Rp23 ribu. Porsi tersebut berisi belut dalam jumlah cukup banyak sehingga menjadi salah satu pilihan yang dinilai terjangkau.
Ada Pusat Oleh-Oleh di Lokasi
Selain tempat makan, area Sambal Ale Kraos juga dilengkapi tempat yang menyediakan oleh-oleh khas Bojonegoro. Pengunjung dapat makan terlebih dahulu kemudian membeli produk untuk dibawa pulang.
Suasana tempat makan semakin ramai menjelang siang. Beragam lauk yang tersedia membuat pengunjung bisa menyusun sendiri kombinasi makanan, mulai dari nasi putih atau nasi jagung hingga pilihan ikan dan belut.
Dengan konsep sambal dadakan, pilihan lauk yang lengkap, serta menu nasi jagung, Sambal Ale Kraos Bojonegoro menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda bagi pencinta makanan pedas dan masakan rumahan khas daerah.
Editor : Maylanni Diana Fitri