BLITAR-Pemerintah mengambil langkah tegas untuk cegah keracunan MBG atau Makan Bergizi Gratis yang sempat terjadi di sejumlah daerah. Badan Gizi Nasional (BGN) mewajibkan seluruh makanan dalam Program Makan Bergizi Gratis dimasak menggunakan air galon atau air yang telah melalui proses sertifikasi resmi. Kebijakan ini diterapkan sebagai upaya meningkatkan standar sanitasi dan keamanan pangan bagi jutaan penerima manfaat di seluruh Indonesia.
Kepala BGN Dadan Hindayana menegaskan, kebijakan tersebut lahir dari hasil evaluasi lapangan terhadap sejumlah kasus gangguan pencernaan yang dialami penerima manfaat MBG. Dalam banyak temuan, penyebab utama bukan terletak pada bahan makanan, melainkan kualitas air yang digunakan saat proses memasak. Karena itu, cegah keracunan MBG menjadi prioritas utama dalam pembenahan sistem dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG).
Menurut Dadan, kualitas air di Indonesia masih belum merata. Di beberapa wilayah, air bersih belum sepenuhnya memenuhi standar kesehatan untuk digunakan dalam pengolahan makanan massal. Kondisi inilah yang mendorong BGN menetapkan kewajiban penggunaan air galon atau air isi ulang bersertifikat demi menjamin keamanan makanan Program Makan Bergizi Gratis.
Air Bersertifikat Jadi Syarat Wajib
BGN secara resmi menginstruksikan seluruh SPPG agar hanya menggunakan air yang telah tersertifikasi dalam proses memasak. Air tersebut bisa berupa air galon bermerek atau air isi ulang yang telah melalui uji kelayakan dan pengawasan sanitasi.
“Banyak kasus gangguan pencernaan berasal dari air. Oleh sebab itu, air yang digunakan untuk memasak makan bergizi harus air yang bersertifikat, atau boleh dikatakan air galon,” ujar Dadan. Kebijakan ini berlaku nasional dan tidak bisa ditawar, mengingat besarnya jumlah penerima manfaat MBG yang dilayani setiap hari.
Langkah ini diharapkan mampu menekan potensi keracunan MBG sekaligus meningkatkan kepercayaan publik terhadap program unggulan pemerintah di bidang pemenuhan gizi masyarakat.
Pembatasan Jumlah Penerima Manfaat per SPPG
Selain soal kualitas air, BGN juga melakukan penyesuaian pada sistem pelayanan. Ke depan, satu SPPG dibatasi hanya melayani sekitar 2.000 hingga 2.500 penerima manfaat. Pembatasan ini dilakukan agar proses produksi makanan lebih terkontrol, higienis, dan sesuai standar keamanan pangan.
Meski demikian, BGN masih memberikan kelonggaran hingga maksimal 3.000 penerima manfaat, dengan syarat SPPG tersebut memiliki tenaga ahli masak yang telah mengantongi sertifikat resmi. Keberadaan juru masak bersertifikat dinilai krusial untuk memastikan prosedur pengolahan makanan dijalankan secara benar.
Kebijakan pembatasan ini sekaligus menjadi langkah preventif untuk cegah keracunan MBG, terutama di daerah dengan keterbatasan fasilitas dapur dan sumber daya manusia.
Sanitasi Jadi Kunci Program MBG
BGN menilai, tantangan utama Program Makan Bergizi Gratis bukan hanya pada ketersediaan anggaran atau bahan pangan, melainkan pada standar sanitasi yang konsisten di seluruh wilayah. Indonesia yang memiliki kondisi geografis luas dan beragam menuntut pendekatan khusus dalam menjaga kualitas layanan MBG.
Kasus-kasus gangguan pencernaan yang muncul sebelumnya menjadi pelajaran penting. BGN menegaskan, evaluasi akan terus dilakukan secara berkala, termasuk inspeksi dapur SPPG dan pengawasan rantai distribusi makanan.
Dengan penggunaan air bersertifikat, pengurangan beban layanan per SPPG, serta kewajiban tenaga masak tersertifikasi, pemerintah berharap risiko keracunan dapat ditekan seminimal mungkin.
Jaminan Keamanan bagi Jutaan Penerima
Program Makan Bergizi Gratis menyasar jutaan anak sekolah dan kelompok rentan di seluruh Indonesia. Karena itu, aspek keamanan pangan menjadi hal yang tidak bisa dikompromikan. Setiap kesalahan kecil dalam proses produksi makanan berpotensi berdampak luas.
BGN menegaskan bahwa kebijakan ini bukan untuk mempersulit mitra SPPG, melainkan untuk melindungi penerima manfaat. “Tujuan utamanya adalah memastikan makanan yang dikonsumsi benar-benar aman, sehat, dan layak,” tegas Dadan.
Dengan langkah-langkah ini, pemerintah optimistis Program Makan Bergizi Gratis dapat terus berjalan berkelanjutan, aman, dan memberi manfaat maksimal bagi masyarakat, sekaligus menutup celah terjadinya keracunan MBG di masa mendatang.
Editor : Ichaa Melinda Putri