Cara Membuat Pendap Khas Bengkulu, Dibalut Daun Talas dan Direbus 8 Jam
BLITAR KAWENTAR - Cara membuat pendap membutuhkan sejumlah bahan dan proses yang cukup panjang. Makanan tradisional ini dibuat dengan daun talas sebagai salah satu bahan utama, kemudian dipadukan dengan ikan dan bumbu rempah yang telah dihaluskan.
Dalam video pembuatan pendap, dijelaskan tahapan mulai dari menyiapkan bahan, menggiling bumbu, membungkus bahan dengan daun talas dan daun pisang, hingga proses perebusan. Salah satu tahapan yang cukup penting adalah perebusan yang dilakukan selama sekitar delapan jam.
Pendap dibuat dengan cara membungkus ikan bersama bumbu menggunakan daun talas. Setelah itu, bungkusan kembali dilapisi daun pisang dan diikat menggunakan tali sebelum dimasak.
Bahan dan Alat yang Perlu Disiapkan
Sebelum memulai cara membuat pendap, seluruh bahan perlu disiapkan terlebih dahulu. Bahan yang digunakan cukup beragam, mulai dari bahan utama hingga rempah-rempah.
Bahan-bahan tersebut terdiri dari daun talas, cabai, lengkuas, kencur, bawang merah, kunyit, bawang putih, ikan, daun jeruk, daun pisang, kelapa, kelapa goreng, asam kandis, dan ketumbar.
Selain bahan makanan, terdapat pula beberapa alat sederhana yang digunakan dalam proses pembuatannya. Di antaranya wadah untuk mencampur bahan dan tali untuk mengikat bungkusan pendap.
Setelah seluruh bahan tersedia, bahan-bahan bumbu dimasukkan ke dalam satu wadah. Semua bahan kemudian diaduk hingga tercampur secara merata.
Bahan yang telah tercampur selanjutnya digiling sampai menjadi bumbu yang halus. Bumbu inilah yang nantinya digunakan untuk melapisi ikan dan daun talas.
Bumbu Diletakkan Bersama Ikan
Setelah bumbu selesai digiling, proses berikutnya adalah menyiapkan daun pisang sebagai pembungkus bagian luar. Daun talas kemudian disusun dan dipersiapkan sebagai lapisan utama untuk membungkus pendap.
