RADAR BLITAR - Resep matcha latte bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Dalam video YouTube tersebut, pembuat resep membagikan racikan es matcha latte yang menggunakan susu full cream, susu evaporasi buatan sendiri, sirup vanila, dan bubuk pure matcha.
Menurut pembuat resep, racikan tersebut menjadi minuman yang sering dibuat untuk konsumsi sehari-hari. Ia bahkan mengaku sudah jarang membeli matcha latte di luar karena lebih menyukai versi yang dibuat sendiri. Resep ini juga disebut bisa menjadi ide jualan bagi yang ingin membuat minuman berbahan matcha.
Tahap pertama dalam resep ini adalah membuat susu evaporasi sendiri. Bahan yang digunakan hanya 500 mililiter susu full cream. Susu tersebut direbus menggunakan api sedang cenderung kecil hingga volumenya menyusut sekitar 40 persen.
Selama proses pemanasan, susu perlu diaduk perlahan. Pembuat resep menyebut proses tersebut membutuhkan waktu sekitar 10 hingga 20 menit. Jika ingin membuat stok lebih banyak, takaran susu juga dapat diperbesar.
Setelah susu menyusut, hasil rebusan kemudian disaring untuk menghilangkan lapisan tipis yang terbentuk selama proses pemanasan. Susu evaporasi buatan sendiri tersebut selanjutnya dapat disimpan di dalam kulkas.
Pembuat resep menyebut penggunaan susu evaporasi buatan sendiri memberikan cita rasa susu yang lebih dalam. Namun, bagi yang tidak ingin repot, susu evaporasi siap pakai juga dapat digunakan.
Baca Juga: Honda Jazz 2016 Bekas Masih Mahal, Ini Alasan Harganya Sulit Turun
Membuat Sirup Vanila Sendiri
Setelah susu evaporasi selesai, tahap berikutnya adalah membuat sirup vanila. Komposisinya menggunakan perbandingan satu banding satu antara gula dan air.
Dalam video tersebut, pembuat resep menggunakan 100 gram gula dan 100 gram air. Keduanya dimasak hingga mendidih dan mengental. Prosesnya disebut membutuhkan waktu sekitar 15 menit.
Vanili atau vanilla essence kemudian ditambahkan ketika campuran mulai mengental. Takaran yang digunakan sekitar setengah hingga satu sendok teh.
Sirup tersebut dimasak hingga mendapatkan tekstur yang lebih kental. Setelah dingin, teksturnya akan menjadi semakin kental. Sirup vanila kemudian dapat digunakan dalam pembuatan es matcha latte.
Baca Juga: Mobil Keluarga 70 Jutaan, Ada Pilihan Matic hingga 3 Baris
Susun Matcha Latte
Untuk bagian matcha, pembuat resep menggunakan bubuk matcha yang disebut merupakan pure matcha. Bubuk tersebut dibeli di supermarket dengan harga sekitar Rp50 ribu dan hanya membutuhkan sekitar satu sendok teh untuk satu racikan.
Bubuk matcha kemudian diseduh menggunakan air panas hingga larut. Setelah itu, semua bahan mulai disusun dalam gelas.
Urutannya dimulai dengan sirup vanila, es batu, susu full cream, susu evaporasi buatan sendiri, kemudian larutan matcha. Untuk susu full cream, pembuat resep menyebut merek bisa disesuaikan dengan selera. Dalam video, ia menggunakan Greenfields dan menyebut beberapa alternatif seperti Ultra Milk dan Indomilk.
Takaran susu dalam video tidak diukur menggunakan gelas takar. Pembuat resep mengaku menggunakan perkiraan sesuai kebutuhan. Setelah seluruh bahan masuk ke gelas, minuman kemudian diaduk hingga tercampur.
Menurut pembuat resep, racikan tersebut juga bisa dibuat dalam jumlah lebih banyak dan disimpan dalam botol atau tumbler berukuran 1 liter. Saat ingin diminum, minuman dapat dituangkan ke dalam gelas berisi es batu.
Resep matcha latte ini disebut cocok bagi pencinta matcha yang ingin membuat minuman sendiri tanpa harus membeli setiap kali ingin menikmatinya. Selain untuk konsumsi pribadi, pembuat resep juga menyebut racikan tersebut dapat dimanfaatkan sebagai ide jualan es matcha latte.
Dalam video, pembuat resep membandingkan biaya membuat minuman sendiri dengan harga matcha latte yang disebut bisa mencapai Rp40 ribu hingga lebih dari Rp50 ribu per gelas di tempat tertentu. Karena bahan dapat dibuat dalam jumlah lebih banyak, satu racikan juga dinilai bisa digunakan untuk beberapa kali minum.
Source: Youtube/@PuguhKristantoKitchen
Editor : Arsya Aulia Velinka Putri