JAKARTA – Kopi tubruk menjadi salah satu metode penyeduhan kopi paling sederhana yang dapat dilakukan di rumah. Meski prosesnya mudah, takaran kopi, suhu air, dan waktu penyeduhan tetap perlu diperhatikan agar menghasilkan cita rasa yang optimal.
Dalam demonstrasi penyeduhan kopi tubruk, langkah pertama yang dilakukan adalah menyiapkan biji kopi yang sudah matang atau green bean, kemudian menimbang kopi sebelum digiling.
Gunakan 9-10 Gram Kopi
Kopi ditimbang sekitar 9-10 gram. Jika tidak memiliki timbangan, takaran tersebut dapat menggunakan sekitar satu sendok makan yang agak penuh.
Baca Juga: PBB-P2 Kota Blitar Belum Capai 80 Persen, Juru Pungut Dikerahkan Kejar Tunggakan
Biji kopi kemudian dihaluskan menggunakan grinder. Tingkat kehalusan yang digunakan dalam demonstrasi tersebut berada pada pengaturan grinder sekitar angka 1-1,5.
Setelah kopi selesai digiling, siapkan cangkir sebagai wadah penyeduhan.
Suhu Air Sekitar 90-95 Derajat Celsius
Air dipanaskan hingga mencapai sekitar 100 derajat Celsius. Setelah itu, air didiamkan terlebih dahulu hingga suhunya turun menjadi sekitar 90-95 derajat Celsius.
Baca Juga: Volume Penumpang Bus di Terminal Patria Blitar Naik saat Libur Panjang, Surabaya Jadi Tujuan Favorit
Kopi yang sudah digiling dimasukkan ke dalam cangkir. Air kemudian dituangkan secara perlahan hingga seluruh bubuk kopi terbasahi.
Setelah proses pembasahan awal, kopi didiamkan selama sekitar 30 detik.
Gunakan Rasio Kopi dan Air 1:13
Setelah 30 detik, air kembali dituangkan hingga mencapai sekitar 130 ml untuk takaran kopi 10 gram.
Dengan demikian, perbandingan yang digunakan dalam demonstrasi tersebut adalah sekitar 1:13, yakni 1 gram kopi untuk sekitar 13 ml air.
Setelah air dituangkan, kopi kemudian diaduk dan dibiarkan selama sekitar 3-5 menit agar proses ekstraksi berlangsung.
Baca Juga: Tabrak Pohon di Nglegok, Dua Pemuda Tewas dalam Kecelakaan Tunggal Saat Pagi Hari
Gula Bisa Ditambahkan Sesuai Selera
Setelah proses penyeduhan selesai, gula dapat ditambahkan apabila menginginkan rasa manis. Jumlahnya disesuaikan dengan selera masing-masing.
Source YouTube BALUN KOPI OFFICIAL
Editor : Valentyo Samuel Putra Widodo