Resep Matcha Latte ala Kedai, Cuma Pakai 3 Gram Bubuk Matcha
RADAR BLITAR - Resep matcha latte ala kedai bisa dibuat dengan bahan yang cukup sederhana. Dalam video Dapur Mister Lumpia Ki, minuman tersebut diracik menggunakan bubuk matcha, susu full cream, susu evaporasi, simple syrup, serta susu kental manis.
Matcha latte yang dibuat dalam video tersebut memiliki perpaduan rasa manis dan pahit. Rasa pahit berasal dari bubuk matcha yang digunakan. Takaran bahan juga dibuat agar rasa matcha tetap menonjol dan minuman tidak terlalu manis.
Untuk membuat satu porsi, bahan utama yang disiapkan adalah bubuk matcha sebanyak 3 gram atau sekitar satu sendok teh datar. Kemudian digunakan susu UHT full cream sebanyak 60 mililiter.
Bahan susu lainnya adalah susu evaporasi sebanyak 20 mililiter. Penggunaan susu evaporasi bersifat opsional. Jika tidak ingin menggunakannya, takaran susu full cream dapat ditambah menjadi 80 mililiter.
Selanjutnya, siapkan simple syrup sebanyak 20 mililiter. Takaran tersebut masih dapat disesuaikan dengan selera. Jika menginginkan rasa yang lebih manis, jumlah simple syrup bisa ditambah.
Bahan berikutnya adalah susu kental manis sebanyak 20 mililiter. Bahan ini juga bersifat opsional. Jika tidak digunakan, susu kental manis dapat dihilangkan atau diganti dengan tambahan simple syrup maupun susu full cream.
Menurut pembuat resep, penggunaan pemanis sebaiknya tidak berlebihan. Tujuannya agar karakter rasa matcha tetap terasa. Perpaduan rasa manis, gurih dari susu, dan pahit dari matcha menjadi bagian yang ditonjolkan dalam racikan tersebut.
Cara Meracik Matcha
Tahap pertama adalah melarutkan bubuk matcha. Sebanyak 3 gram bubuk matcha dimasukkan ke wadah, kemudian ditambahkan air panas sebanyak 40 mililiter.
