Es Macacin Viral Modal Rp57 Ribu, Jadi 20 Cup dan Bisa Dijual Rp5 Ribuan
JAKARTA - Es macacin menjadi salah satu kreasi minuman kekinian yang terinspirasi dari es cincau. Minuman ini dibuat menggunakan puding silky rasa matcha, kuah creamer, serta sirup gula merah. Dalam video tutorial tersebut, satu resep disebut membutuhkan modal sekitar Rp57.384 dan menghasilkan 20 cup.
Es macacin memiliki tampilan berlapis dengan warna hijau dari puding silky matcha, putih dari kuah creamer, dan sirup gula merah di bagian bawah. Tekstur pudingnya dibuat sangat lembut dan bergoyang, bukan padat seperti puding pada umumnya.
Untuk membuat puding silky matcha, bahan yang digunakan adalah satu bungkus Nutrijell kemasan kecil atau 10 gram, tiga bungkus serbuk minuman rasa matcha, 50 gram gula pasir, seperempat sendok teh garam, 1.500 mililiter air, 150 gram susu kental manis, serta sedikit pasta matcha.
Seluruh bahan bubuk, gula, dan garam terlebih dahulu dicampur hingga rata. Air kemudian ditambahkan bersama susu kental manis dan pasta matcha. Campuran diaduk hingga semua bahan larut.
Adonan tersebut kemudian dimasak sambil terus diaduk sampai mendidih. Setelah mendidih, api dimatikan, tetapi adonan tetap diaduk hingga tidak terlihat lapisan putih di permukaannya.
Setelah suhu panasnya berkurang, adonan dipindahkan ke wadah. Gelembung yang muncul di permukaan juga diambil agar hasil puding lebih rapi. Adonan kemudian dibiarkan hingga hangat sebelum dimasukkan ke kulkas agar proses set lebih cepat.
Membuat Kuah Creamer dan Sirup Gula Merah
Sambil menunggu puding mengeras, kuah creamer disiapkan. Sebanyak 1.200 mililiter air dimasukkan ke dalam panci, kemudian dicampur dengan garam dan satu lembar daun pandan.
Campuran tersebut direbus sampai mendidih. Setelah mendidih, 150 gram bubuk creamer ditambahkan. Dalam video, pembuat resep menggunakan merek Kam Cafe, tetapi merek lain juga dapat digunakan sesuai selera.
