RADAR BLITAR - Resep matcha latte ala kedai bisa dibuat dengan bahan yang cukup sederhana. Dalam video Dapur Mister Lumpia Ki, minuman tersebut diracik menggunakan bubuk matcha, susu full cream, susu evaporasi, simple syrup, serta susu kental manis.
Matcha latte yang dibuat dalam video tersebut memiliki perpaduan rasa manis dan pahit. Rasa pahit berasal dari bubuk matcha yang digunakan. Takaran bahan juga dibuat agar rasa matcha tetap menonjol dan minuman tidak terlalu manis.
Untuk membuat satu porsi, bahan utama yang disiapkan adalah bubuk matcha sebanyak 3 gram atau sekitar satu sendok teh datar. Kemudian digunakan susu UHT full cream sebanyak 60 mililiter.
Bahan susu lainnya adalah susu evaporasi sebanyak 20 mililiter. Penggunaan susu evaporasi bersifat opsional. Jika tidak ingin menggunakannya, takaran susu full cream dapat ditambah menjadi 80 mililiter.
Selanjutnya, siapkan simple syrup sebanyak 20 mililiter. Takaran tersebut masih dapat disesuaikan dengan selera. Jika menginginkan rasa yang lebih manis, jumlah simple syrup bisa ditambah.
Bahan berikutnya adalah susu kental manis sebanyak 20 mililiter. Bahan ini juga bersifat opsional. Jika tidak digunakan, susu kental manis dapat dihilangkan atau diganti dengan tambahan simple syrup maupun susu full cream.
Baca Juga: Suzuki Karimun, Mobil Kotak yang Dulu Diremehkan Kini Jadi Buruan Penggemar Modifikasi
Menurut pembuat resep, penggunaan pemanis sebaiknya tidak berlebihan. Tujuannya agar karakter rasa matcha tetap terasa. Perpaduan rasa manis, gurih dari susu, dan pahit dari matcha menjadi bagian yang ditonjolkan dalam racikan tersebut.
Cara Meracik Matcha
Tahap pertama adalah melarutkan bubuk matcha. Sebanyak 3 gram bubuk matcha dimasukkan ke wadah, kemudian ditambahkan air panas sebanyak 40 mililiter.
Campuran tersebut harus diaduk hingga bubuk matcha benar-benar larut. Dalam video, pengadukan dilakukan menggunakan sendok karena tidak tersedia pengaduk bambu khusus matcha. Pengadukan juga disebut dapat dilakukan menggunakan hand mixer.
Setelah campuran matcha siap, tahap berikutnya adalah membuat campuran susu. Susu full cream sebanyak 60 mililiter dicampur dengan susu evaporasi 20 mililiter. Kemudian ditambahkan simple syrup 20 mililiter dan susu kental manis 20 mililiter.
Seluruh bahan susu tersebut kemudian dicampurkan. Jika susu evaporasi tidak digunakan, susu full cream dapat dibuat menjadi 80 mililiter. Begitu pula dengan susu kental manis yang bisa dihilangkan sesuai selera.
Baca Juga: Libur Maulid Nabi 2026 Dongkrak Mobilitas Penumpang Kereta Api, Puluhan Ribu Orang Bepergian Lewat D
Disajikan dengan Es Batu
Setelah campuran susu dan matcha selesai disiapkan, pembuat resep menggunakan cup berukuran 16 oz. Campuran susu terlebih dahulu dimasukkan ke dalam cup.
Setelah itu, es batu ditambahkan sesuai racikan dalam video. Campuran matcha yang sebelumnya sudah dilarutkan kemudian dituangkan ke dalam cup.
Hasil akhirnya adalah minuman matcha latte ala kedai yang menggunakan bubuk matcha, bukan bubuk green tea. Pembuat resep juga menyampaikan takaran bahan dalam video agar resep tersebut dapat digunakan sebagai referensi bagi orang yang ingin meracik minuman kekinian.
Video tersebut juga ditujukan bagi mereka yang sedang menjalankan usaha minuman maupun yang baru merintis usaha. Selain resep matcha latte, pembuat video menyebutkan perhitungan HPP minuman di bagian akhir video. Namun, angka HPP yang disebutkan tidak terdengar jelas dalam transkrip sehingga nilainya tidak dapat dicantumkan.
Dengan komposisi yang dapat disesuaikan, resep matcha latte ini memberikan pilihan bagi pembuat minuman untuk mengatur tingkat kemanisan sesuai selera. Kunci racikannya adalah menjaga takaran pemanis agar rasa khas matcha tetap menjadi bagian yang paling terasa.
Source: Youtube/@mr.lumpiaki84
Editor : Arsya Aulia Velinka Putri