GARUT - Teknik kopi V60 diperkenalkan sebagai salah satu cara membuat kopi filter tanpa ampas yang dapat dicoba oleh pemula. Dalam video Opa Kopi Channel, pembuat konten menjelaskan pengertian kopi filter, alat yang digunakan, karakter biji kopi, hingga gambaran umum proses pembuatannya.
Kopi filter pada dasarnya merupakan kopi yang disaring sehingga hasil akhirnya tidak memiliki ampas. Kopi yang digunakan berasal dari biji kopi, bukan kopi sachet. Sebelum digunakan, biji kopi digiling dengan ukuran medium atau sedikit lebih kasar.
Baca Juga: BPJS Ketenagakerjaan Masih Aktif Padahal HRD Sudah Nonaktifkan, Ternyata Ini Penyebabnya
Penjelasan tersebut ditujukan terutama bagi orang yang baru ingin mencoba kopi filter. Sementara mereka yang sudah terbiasa menyajikan atau menyeduh kopi filter disebut dapat melewati pembahasan dasar tersebut.
Dalam video, pembuat konten juga memperlihatkan contoh biji kopi Sunda Aromanis. Biji kopi tersebut disebut berasal dari Garut, Jawa Barat. Pada kemasannya tercantum informasi mengenai tingkat keasaman atau acidity, proses pengolahan, varietas, serta notes atau karakter cita rasa kopi.
Baca Juga: BPJS Ketenagakerjaan Masih Aktif Padahal Sudah Tidak Bekerja? Ini Penjelasannya
Menurut penjelasan dalam video, cita rasa kopi dapat beragam. Beberapa karakter yang disebut antara lain sweetness, brown sugar, citrus, hingga spicy. Perbedaan karakter tersebut berkaitan dengan kopi yang digunakan dan proses pengolahannya. Namun, pembuat konten menekankan bahwa rasa kopi bersifat relatif. Baginya, hal yang penting adalah kopi terasa nyaman dan dapat diminum.
Alat yang digunakan
Beberapa alat diperkenalkan sebelum masuk ke gambaran pembuatan kopi filter. Salah satunya adalah timbangan atau scale. Alat tersebut digunakan untuk menakar kopi agar takaran yang digunakan dapat konsisten.
Baca Juga: BPJS Ketenagakerjaan Masih Aktif Padahal Sudah Resign, Kapan Bisa Klaim JHT?
Sebagai contoh, pembuat konten menyebut penggunaan 10 gram kopi. Dengan takaran yang sama, penggunaan biji kopi dapat lebih terukur dan tidak meninggalkan sisa dalam jumlah tertentu.
Alat berikutnya adalah dripper berbentuk huruf V. Dalam video disebutkan dripper yang digunakan berukuran 02 dan bermerek Hario. Dripper menjadi tempat paper filter sekaligus media untuk menyaring kopi.
Baca Juga: BPJS Ketenagakerjaan Masih Aktif Setelah Resign? Ini yang Perlu Dicek di JMO
Di bawah dripper terdapat server berbahan kaca yang digunakan untuk menampung hasil kopi setelah melalui proses penyaringan. Server tersebut juga memiliki indikator volume sehingga dapat menjadi acuan ketika tidak menggunakan timbangan.
Paper filter menjadi bagian penting karena berfungsi menyaring kopi. Sebelum digunakan, kertas dilipat mengikuti garis yang tersedia, kemudian dibentuk dan dimasukkan ke dalam dripper.
Baca Juga: BPJS Ketenagakerjaan Masih Aktif Padahal Sudah Resign, Ini Penyebabnya
Untuk menuangkan air, video memperlihatkan ketel leher angsa. Bentuk ujung ketel memungkinkan aliran air lebih mudah diatur sehingga air tidak langsung mengalir terlalu deras. Sebagai alternatif, gelas takar dengan ujung yang lancip juga dapat digunakan untuk membantu mengatur aliran air.
Ukuran gilingan dan gambaran proses
Biji kopi yang digunakan dalam video sudah digiling menggunakan gilingan listrik dengan ukuran medium. Ukuran gilingan menjadi salah satu hal yang perlu diperhatikan karena kopi sachet dianggap terlalu halus untuk digunakan pada metode tersebut.
Jika partikel kopi terlalu halus, aliran air dapat terhambat karena filter tertutup oleh partikel kopi. Kondisi tersebut membuat proses penyaringan tidak berjalan stabil.
Baca Juga: Cara Klaim BPJS Ketenagakerjaan Online JMO, Awali dengan Cek Saldo JHT
Sebelum kopi dimasukkan, paper filter dibasahi terlebih dahulu. Setelah itu, air bekas pembasahan dibuang. Kopi yang telah digiling kemudian dimasukkan ke dalam paper filter.
Dalam demonstrasi sederhana tersebut, air panas dituangkan ke atas kopi menggunakan gelas takar. Karena tidak memakai timbangan, indikator volume pada server digunakan sebagai acuan.
Setelah air melewati kopi dan proses penyaringan selesai, kopi yang tertampung di server dapat dituangkan ke dalam gelas. Hasil akhirnya disebut tidak memiliki ampas karena kopi telah tersaring melalui paper filter.
Baca Juga: Cara Cek Saldo BPJS Ketenagakerjaan di JMO, Cukup Beberapa Langkah dari HP
Pembuat konten menegaskan bahwa proses yang diperlihatkan merupakan gambaran umum. Menurutnya, terdapat berbagai teknik untuk membuat kopi filter yang dapat digunakan untuk mengeksplorasi cita rasa berbeda dari biji kopi.
Baca Juga: Cara Cek Saldo BPJS Ketenagakerjaan di JMO, Cukup Beberapa Langkah dari HP
Course: YouTube @opakkopichannel
Editor : Agnes Adelia Hernanda